Форум Окулесица

Что сделать с перцем Подарок Молдовы, который не покраснел(как на картинке) на кусту? остался зеленым. с чем и как закатать в банку?

буду признательна

  

sichu, у меня есть несколько неплохих рецептов заготовок из сладкого перца. буду рада, если пригодятся.

ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

На литровую банку: сладкий перец, зелень, чеснок, раст. масло. Для рассола: на 1 л воды - 1 ст. сахара, 1 ст. 6%-го уксуса, 1/4 ст. соли.

Перец промываем, даём обсохнуть, обжариваем в раст. масле.

Складываем перец в банки, пересыпая чесноком и зеленью, заливаем горячим рассолом из воды, сахара, соли и уксуса. Закатываем банки.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ С ХРЕНОМ

На 1 кг мясистого перца: 3 ст. л. тёртого корня хрена, лавровый лист, 1 ст. 3%-го уксуса, 3-4 луковицы, 3 ст. л. раст. масла, 6-7 горошин душистого перца, 6 бутонов гвоздики, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу.

Перец запекаем в духовке (следим, чтобы он не пригорел), охлаждаем. Затем, не разрезая, очищаем от шкурки, удаляем плодоножки и семена. Прижимаем перец грузом и оставляем на ночь, чтоб он дал сок.

Утром раскладываем перец в стерилизованную банку, переслаивая тёртым хреном. Между слоями кладём лавровый лист, сверху - нарезанный кольцами лук.

В образовавшийся сок от перцев добавляем пряности, сахар и соль. Провариваем 5-7 мин., охлаждаем. Добавляем раст. масло и уксус.

Заливаем холодным маринадом, стерилизуем и закатайте. Укутываем до полного остывания.

ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ С ПРЯНОСТЯМИ

На 2,5 кг сладкого перца: 6 головок чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 6 лавровых листьев, перец горький по вкусу. Для маринада: на 2 л воды - 1 ст. сахара, 1 ст. столового уксуса, 1 ст. раст. масла, 1 ст. л. соли.

Готовим маринад: кипятим воду с сахаром, уксусом, маслом и солью.

Сладкий перец моем, накалываем вилкой в 4-х местах, опускаем в кипящий маринад на 5 мин.

В стерилизованные банки кладём дольки очищенного чеснока, крупно рубленую зелень, лавровые листья и горький перец. Туда же выкладываем сладкий перец (по 10 шт. на банку), заливаем кипящим маринадом и закатываем.

Перец маринуется вместе с хвостиками и семечками. Очень вкусно получается.

ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ С ЛУКОМ

На 3 кг сладкого перца: 2 кг репчатого лука, по 1 ст. раст. масла, сахара и уксуса, 1/2 л воды, 4 ст. л. соли.

Лук чистим, нарезаем полукольцами. Перец моем, чистим от семян и разрезаем на 4 части.

Варим маринад из воды, раст. масла, сахара, соли и уксуса, заливаем им овощи. Выдерживаем 12 часов.

Овощи вместе с маринадом перекладываем в кастрюлю, вновь доводим до кипения, варим 20 мин. Раскладываем в банки, закатываем.

  

А я перец чишу и на зиму замораживаю....потом с ним можно делать всё что угодно...как со свежим....он и в замороженном виде легко режется.....фаршируется....и пр....

  

(Автоматический перевод с транслита!)

Грибы можно обварить и тоже в рефрижератор на зиму. Потом зимой разморозить, и добавив специй - со сметанкой - с картошечкой...ням-ням. И запаx такой же остается

  

Только не замораживайте огурцы пробовали - чёрти-что...

вот помидоры - ДА! их потом прям замороженными на терочке и в разные блюда!

  

(Автоматический перевод с транслита!)

И смородину и крыжовник. Тоже кислятина получится, разве что для компотов сгодится

Думаю, к чему мы ето на замораживание перешли - может xолодная зима будет

  

может xолодная зима будет

Ингрида! думаю у нас с тобой разные понятия о холодной зиме, зайка моя....

-25 - нормально....-35 - холодноватисто...

подпись: сибирячка коренная...

  

(Автоматический перевод с транслита!)

Ой, да, Рарочка, -25 и машина не заводится, а шубы нету. Вы, наверняка там все в натуральныx меxаx xодите , а мы в синтетике

  

В пуховиках!

  

(Автоматический перевод с транслита!)

В процессе осуществления, мечта постепенно теряла смысл.

Что бы ето значило?